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  在A股一片绿莹莹的惨白现象中,人工肉板块泛出一丝血红色,板块个股近几日接连涨停。哈高科丰乐种业京粮控股维维股份东宝生物等概念股收出多个涨停板,其间不乏三连板的股票。

  全部需从人工肉说起。

  上星期三(5月3日),史上榜首家人工肉企业Beyond Meat在美国上市,登陆了纳斯达克交易所。这家IPO价格为25美元的公司,上市首日开盘价就高达72美元,较发行价大涨188%。上市三个交易日以来,股价最高飙升至85.45美元,较发行价上涨近250%。

  在Beyond Meat股价大涨的影响下,A股中产业链上的相关概念股也顺势大涨。

  哈高科丰乐种业维维股份来伊份等多股强势三连板,登海种业京粮控股海欣食物两连板,还有四环生物融捷健康等多股封板。

来伊份股价走势

哈高科股价走势

  终究什么是人工肉?为何能取得资金的喜爱和很多大佬的支撑?

何为人工肉?

  人工肉首要分两种:一种是素肉,一种是培养肉

  素肉指的是以植物为质料,尽可能地仿照真实肉类的滋味和营养成分。以“素牛肉”为例,制造办法是把豌豆蛋白和椰子油组合在一起,制成素肉饼。为了在口感上仿照得更像,素肉饼还添加了一些改性的小麦淀粉和马铃薯淀粉。最终,参加“血红素”以弥补了颜色和香气的缺乏。

  这些精细化的神操作,让人工肉汉堡足以以假乱真,连饭馆的职工都分不清。

  除了“素肉”之外,更引人重视的是“培养肉”。

  如果说“素肉”是用植物蛋白质“拼”出来的,那么,“培养肉”则是用动物细胞“种”出来。

  以培养人工牛肉为例,分为四步:

  榜首步:对牛进行活检,获取活的肌肉组织;

  第二步:从肌肉组织中别离出干细胞;

  第三步:把干细胞放入生物反应器,增殖出产出肌肉纤维;

  第四步:在肌肉纤维中参加脂肪细胞和其它细胞,制成肉饼。

  这种办法听起来颇具科幻颜色,却早已成为了实际。

  早在2013年,荷兰科学家马克·波斯特向全国际媒体和美食家展现了人工汉堡,从此掀起在试验室中培养人工肉的热潮。

  现在,“培养肉”的技能还不行老练,价格也高得吓人。因而,当时的人工肉首要是“素肉”。但从长远看,“培养肉”无疑代表人工肉的未来。

大佬追捧

  人工肉的横空出世,引来了很多大佬的追捧。在汉堡王和雀巢入局之前,食物行业现已掀起了一股人工肉热潮。

  2016年,美国的人工肉公司Beyond Meat开端出售“素肉”汉堡,卖出了数千万份。

  此外,加拿大肉制品公司Maple Leaf Foods收买了出产素食热狗等产品的Lightlife,零售巨子沃尔玛也在寻求更多的“素肉”产品。

  农产品巨子嘉吉公司更极点,直接卖掉了一切用于饲养牛的财物,改为从合作伙伴购入原材料,以积累更多资金出资“素肉”产品。

  宽广的商场远景,招引了风投涌入,也引起了亿万富豪的极大爱好。

  李嘉诚、埃文·威廉姆斯(推特的联合创始人)、理查德·布兰森(维珍集团创始人)、彼得·泰尔(PayPal创始人)都出资了人工肉公司。

  比尔·盖茨也是人工肉的忠诚支撑者。他将人工肉与犁并列为改动国际的突破性技能。他以为,人工肉不是为了让肉更多,而是为了让肉更好。一起,他也斥重金出资了3家人工肉公司。

  事实上,我国人在素食代替肉类方面早有经历。早在宋代,陶谷在《清异记》就记载了用豆腐作为素肉的饮食文化。咱们常吃的传统豆制食物素鸡,就是以素仿荤,口感与滋味像极了原肉。

  除了素鸡之外,我国常见的菜肴里还有素鸭、素火腿、蟹肉棒等“素肉”。

  哦,对了,还有高端的素鲍鱼。。。

  已然这么多以素食为质料的“鸡鸭鱼肉”早已走入寻常百姓家,为何人工肉公司股价仍然能引来全球出资者追捧呢?

受追捧

  在商场人士看来,人工肉的商场远景宽广,且具有较大的商业价值。

  食物安全危险低

  尽管现在像人工肉这种代替性蛋白质产品的价格比传统肉类产品高,但跟着全球食物安全问题,这一距离将越来越细小。近年来,非洲猪瘟导致全球包含猪肉、牛肉和鸡肉的肉类价格大幅上涨,而跟着其价格上涨,人工肉的价格优势就会表现出来,这可能在未来几年内影响需求。

  此外,与动物常常迸发盛行疾病导致肉类产品食物安全比较,用植物蛋白制成的人工肉则没有这样的困扰。在食物安全方面,人工肉具有天然的优势。

  健康饮食受追捧

  除了安全之外,饮食健康也越来越成为顾客的重要诉求。在满意口腹之欲的一起,很多人忧虑食肉会导致发胖,因而故意抑制自己的愿望。不过,用植物制造的人工肉则能够在满意“无肉不欢”人士胃口的一起,减轻对体重增加的忧虑。因而,人工肉被宽广顾客看作是健康餐的首选。

  工业化远景宽广

  与传统肉类比较,人工肉具有工业化的优势。以猪肉为例,猪崽从出世到出栏,哺育100天才干产出90斤的肉,而在试验室里使用细胞培养,60天就能长出5000多吨的肉。

  如此高的产值,将大幅进步肉类的出产功率,一起大幅下降出产成本。此外,一旦出产完成集约化之后,头部玩家将取得垄断商场的优势,然后使其吃到商场最大的“肥肉”。

道德忧虑

  尽管商场远景宽广,但是,有不少人忧虑人工肉呈现道德方面的危机。

  首要,当培养肉逐步代替真肉之后,动物饲养的必要性会逐步消失。未来,生物链的平衡是否会受到影响还有待研讨。

  其次,培养肉只需要取得动物的干细胞就能够进行。因而,理论上来说,任何动物的肉都能够经过人工培养的方法来出产。未来,任何动物的肉都可能会走上餐厅的餐桌。

  乃至,在不久的将来,人们在聚会前会不会约好:“谁迟到就吃谁的肉”?

(文章来历:榜首财经)

(责任编辑:DF142)

作者:admin 分类:趣闻中心 浏览:282 评论:0